Мы работаем с 10.00 до 20.00 | суббота и воскресение выходной

Lemberg – Лемберг Германия

икра лососевая, осетровая, щучья, минтая и морепродукты

+38 099 561 21 91

Лучшие блюда с черной икрой от шеф-поваров

Просмотров: 233


Рейтинг: 0.0/0


Белки, аминокислоты, омега-3 и омега-6, витамины А, Е, D – все эти полезные микроэлементы содержит натуральная черная икра, цена которой вирируется от 1700 до 30 000 грн. Помимо полезных свойств для организма человека, продукт хорошо воздействует и на кожу. Например, любительницы деликатеса заметили улучшение ее состояния – она стала более свежей и подтянутой. Такой эффект связан с выработкой коллагена и регенерацией клеток. Будущим мамам врачи также рекомендуют заказать икру и включить ее в рацион. Ведь в продукте есть фолиевая кислота, йод, белки и другие полезные компоненты, которые так необходимы малышу на этапе раннего развития.

Если речь идет о приготовлении блюд с использованием баночки черной икры, цена которой соответствует качеству самого продукта, то такие деликатесы становятся звездами меню ресторанов мирового уровня. А шеф-повара хвастаются рецептами оригинальных кулинарных шедевров с использованием икорной продукции. Кстати, купить банку черной икры или заказать красную икру (например, для декора) легко в проверенных интернет-магазинах или надежных офлайн-точках. Но перед покупкой и приготовлением знаменитых деликатесов с икорной продукцией, нужно знать, чем отличаются ее виды друг от друга, а также уметь разоблачать подделку.

Виды черной икры. Чем отличаются и как проверить на подлинность?

Черная икра различается по способам ее обработки и виду. Ее характеристики влияют на вкус будущего кулинарного шедевра, а также на его визуальные качества при подаче. Вот основные различия:

  • Белужья. Баночка этой черной икры имеет самую высокую цену среди других видов. Икринки белуги отличаются крупным размером — 3,5 мм. Различить ее можно по цвету. У нее черный, серовато-серебристый оттенок.
  • Осетровая. Ее диметр — 2 мм. Цвет обычно черный, но бывает серый или темно-бронзовый. Вкус деликатеса резковатый, с явными оттенками йода и моря, а иногда, и с ореховым послевкусием. Икру черную осетровую купить можно как в специализированных магазинах, так и в обычных супермаркетах. Только при подборе обращайте внимание на стоимость. Икра черная осетровая, цена которой сильно занижена, может оказаться подделкой.
  • Севрюжья. Это, наверное, самый доступный вид икорной продукции. Заказать черную икру такого вида можно почти в каждом интернет-портале продажи морских деликатесов. По размеру она самая мелкая — около 1 мм. Цвет темно-серый или черный.

Специалисты также отличают икру по степени зрелости и обработке. Например, чтобы изготовить зернистую берут осетровые икринки, которые успели дозреть. Такой вид засаливается сухим способом. Купить такую черную икру также можно в любом супермаркете или онлайн-магазине. А вот пастеризованную зернистую засаливают так же, но фасуют в банки из стекла, после чего их закрывают и поддают пастеризации. Таким образом, увеличивается срок годности продукта, ведь обработанная икра удерживает питательные и полезные свойства в течение 24 месяцев. Кстати, средняя стоимость черной икры пастеризованной не превышает цены обычного свежего продукта.

Так, шеф-повара, зная тонкости выбора икорной продукции, предлагают самые вкусные рецепты, с которыми праздничный стол получится необычным и точно понравится вашим гостям.

Самые вкусные рецепты с черной икрой от шеф-поваров

Еще с древних времен икра считалась изысканным деликатесом, блюда из которой стоили целое состояние. Сейчас известные кулинары мира также удивляют посетителей своих ресторанов экзотическими блюдами и элегантной подачей с использованием такого продукта. К примеру, испанский гуру кулинарии Гонсалес Хорхе использовал икру черную caviar, цена которой не отличается от других сортов осетровых, в паре с тунцом. Благодаря интересному переплетению вкусов блюдо завоевало первое место в меню. Вот рецепт авторского деликатеса:

  • Мелко нарежьте тунец, добавьте горчицу дижонского вида, соевый соус, соль, белый перец, сок лимона и оливковое масло по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
  • Приготовьте два соуса. Для первого мелко нарежьте сладкий перец, лук-шалот и добавьте масло оливы. Как готовить второй: соедините демиглас, оливковое масло, соевый соус, желатин и пшеничную муку.
  • Поставьте на тарелку круглую форму для тартара, положите тунец, сверху тонким слоем выложите икру черную, купить которую можно в онлайн-магазине рыбной продукции, задекорируйте нарезанным и запеченным фенхелем. Подойдет и укроп – хорошо сочетается с морепродуктами. Не забудьте добавить соус на блюдо для подачи.

Шеф-павар Mirazur Мауро Колагреко приготовил, наверное, самый экстравагантный деликатес – соединил икру черную, цена которой зависит от вида и обработки, со свеклой. Сладковатый запеченный овощ и солоноватая икра переплелись в гармоничном дуэте. Повар считает этот рецепт продолжением линии «бедное – богатое», которая прослеживается у гуру высокой кухни. К примеру, Томас Келлер готовил деликатес с устрицами и грошовой крупой тапиоки. А Массимо Боттура поразил посетителей ресторана картошкой с трюфелем.

А в марте прошлого года великие шефы Зайю Хасегава и Дмитрий Еремеев устроили ужин. Среди изысканных блюд были и деликатесы с икрой черной, стоимость которой, конечно же, выше красной. Но при этом черная икорная продукция придает другим ингредиентам необычный вкус и изыскано смотрится в качестве декора. Так, из холодных закусок гостей ожидал тартар из лосося с черной икрой и хрустящим козлобородником. А еще суши из тунца с черной икрой и свеклой в качестве основного блюда и подкопченный угорь с листьями шисо.

Блюда с осетровой, белужьей или севрюжьей икорной продукцией получаются вкусными и необычными. Просто введите в поисковой системе «купить черной икры» или «купить черную икру», выберите надежный, проверенный магазин – и главный ингредиент вашего будущего кулинарного шедевра уже на столе.

Отзывы о Лучшие блюда с черной икрой от шеф-поваров

Отзыв никто не оставил, будьте первым.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Купить по выгодной цене - опт и розница в Киеве, Харькове, Одессе, Днепропетровске, Донецке, Запорожье, Львове, Кривом Рогу, Николаеве, Мариуполе, Виннице, Макеевке, Херсоне, Полтаве, Чернигове, Черкассах, Житомире, Сумах, Хмельницком, Горловке, Ровном, Кировограде, Днепродзержинске, Черновцах, Кременчуге, Ивано-Франковске, Тернополе, Белой Церкови, Луцке, Краматорске, Мелитополе, Никополе, Северодонецке, Славянске, Бердянске, Ужгороде, Павлограде, Лисичанске, Каменец-Подольском.
Предоставляем полный пакет документов для реализации нашей продукции: сертификаты качества Украинские.
Подготовим пакет документов для вывоза нашей продукции за границу.
Следите за нашими акциями и сезонными скидками - впереди много интересной цены и отличного качества морепродуктов от ведущих производителей.