Белки, аминокислоты, омега-3 и омега-6, витамины А, Е, D – все эти полезные микроэлементы содержит натуральная черная икра, цена которой вирируется от 1700 до 30 000 грн. Помимо полезных свойств для организма человека, продукт хорошо воздействует и на кожу. Например, любительницы деликатеса заметили улучшение ее состояния – она стала более свежей и подтянутой. Такой эффект связан с выработкой коллагена и регенерацией клеток. Будущим мамам врачи также рекомендуют заказать икру и включить ее в рацион. Ведь в продукте есть фолиевая кислота, йод, белки и другие полезные компоненты, которые так необходимы малышу на этапе раннего развития. Если речь идет о приготовлении блюд с использованием баночки черной икры, цена которой соответствует качеству самого продукта, то такие деликатесы становятся звездами меню ресторанов мирового уровня. А шеф-повара хвастаются рецептами оригинальных кулинарных шедевров с использованием икорной продукции. Кстати, купить банку черной икры или заказать красную икру (например, для декора) легко в проверенных интернет-магазинах или надежных офлайн-точках. Но перед покупкой и приготовлением знаменитых деликатесов с икорной продукцией, нужно знать, чем отличаются ее виды друг от друга, а также уметь разоблачать подделку. Виды черной икры. Чем отличаются и как проверить на подлинность? Черная икра различается по способам ее обработки и виду. Ее характеристики влияют на вкус будущего кулинарного шедевра, а также на его визуальные качества при подаче. Вот основные различия:
Специалисты также отличают икру по степени зрелости и обработке. Например, чтобы изготовить зернистую берут осетровые икринки, которые успели дозреть. Такой вид засаливается сухим способом. Купить такую черную икру также можно в любом супермаркете или онлайн-магазине. А вот пастеризованную зернистую засаливают так же, но фасуют в банки из стекла, после чего их закрывают и поддают пастеризации. Таким образом, увеличивается срок годности продукта, ведь обработанная икра удерживает питательные и полезные свойства в течение 24 месяцев. Кстати, средняя стоимость черной икры пастеризованной не превышает цены обычного свежего продукта. Так, шеф-повара, зная тонкости выбора икорной продукции, предлагают самые вкусные рецепты, с которыми праздничный стол получится необычным и точно понравится вашим гостям. Самые вкусные рецепты с черной икрой от шеф-поваровЕще с древних времен икра считалась изысканным деликатесом, блюда из которой стоили целое состояние. Сейчас известные кулинары мира также удивляют посетителей своих ресторанов экзотическими блюдами и элегантной подачей с использованием такого продукта. К примеру, испанский гуру кулинарии Гонсалес Хорхе использовал икру черную caviar, цена которой не отличается от других сортов осетровых, в паре с тунцом. Благодаря интересному переплетению вкусов блюдо завоевало первое место в меню. Вот рецепт авторского деликатеса:
Шеф-павар Mirazur Мауро Колагреко приготовил, наверное, самый экстравагантный деликатес – соединил икру черную, цена которой зависит от вида и обработки, со свеклой. Сладковатый запеченный овощ и солоноватая икра переплелись в гармоничном дуэте. Повар считает этот рецепт продолжением линии «бедное – богатое», которая прослеживается у гуру высокой кухни. К примеру, Томас Келлер готовил деликатес с устрицами и грошовой крупой тапиоки. А Массимо Боттура поразил посетителей ресторана картошкой с трюфелем. А в марте прошлого года великие шефы Зайю Хасегава и Дмитрий Еремеев устроили ужин. Среди изысканных блюд были и деликатесы с икрой черной, стоимость которой, конечно же, выше красной. Но при этом черная икорная продукция придает другим ингредиентам необычный вкус и изыскано смотрится в качестве декора. Так, из холодных закусок гостей ожидал тартар из лосося с черной икрой и хрустящим козлобородником. А еще суши из тунца с черной икрой и свеклой в качестве основного блюда и подкопченный угорь с листьями шисо. Блюда с осетровой, белужьей или севрюжьей икорной продукцией получаются вкусными и необычными. Просто введите в поисковой системе «купить черной икры» или «купить черную икру», выберите надежный, проверенный магазин – и главный ингредиент вашего будущего кулинарного шедевра уже на столе. | |
| |
Просмотров: 493 | | |
Всего комментариев: 0 | |